营养专业毕业生利用教育、经验与校园食品不安全作斗争

2022年5月营养学博士毕业Francilia布里托席尔瓦

2022年4月7日 -丹顿-德州妇女组织2022年5月营养学博士研究生Francilia布里托席尔瓦的使命是改善学生的饮食习惯,解决校园食品不安全问题. 作为TWU的重要贡献者 健康和福利倡议她已经在校园里产生了巨大的影响,并计划在毕业后做更多的工作.

来自布拉干萨, 巴西的一个小镇, 布里托·席尔瓦早年就发现了对营养的兴趣.

“当我还是个孩子的时候, 我想成为一名医生,因为我想帮助人们治愈疾病,”她说. “当我还是个高中生的时候, 我看了一部关于营养和健康饮食如何预防几种健康问题的纪录片. 我很惊讶,立刻想到预防比治疗要好, 所以我决定我想成为一名营养师,帮助人们吃得更好,从而防止他们经历许多健康问题.”

她在巴西获得了营养和食品科学学士学位,以及遗传学和分子生物学硕士学位,重点是医学遗传学, 这证实了她对这一领域的热情.

她说:“我最喜欢营养学的一点是,它的领域非常广泛。. “我在营养的多个领域工作过, 比如餐饮服务, 临床营养, 教育和医学遗传学, 还有其他营养领域有待探索. 这让我着迷,因为它挑战着我去拥抱不同的人生旅程.”

Francilia布里托席尔瓦

在美国学习是布里托·席尔瓦一直梦想的一段旅程, 在她丈夫的鼓励下, 作为一名ESL学生,她搬到了这个国家,并开始寻找一个博士项目,以进一步实现她的职业目标. TWU被证明是最合适的人选.

在寻找大学的时候, 我发现TWU是出了名的多元化, 有负担得起的学费和 营养学博士学位 我一直在寻找的项目,”她说. “So, 我觉得TWU很适合我, 尤其是作为一个国际学生, 因为和来自不同背景的同学一起学习可以让我在美国学生中不感到陌生.”

Francilia布里托席尔瓦

布里托·席尔瓦于2018年秋季开始在TWU健康与幸福计划(HWI)的指导下担任研究生助理 凯瑟琳·戴维斯博士,助理教授和联合领导 吃得好 HWI的主题. 她为TWU社区制作了营养教育材料, 以及像询问营养学家这样的活动, 信息叮咬和大学烹饪. 她还曾担任运动机能学和营养学课程的客座讲师, 查特维尔的教学厨房和其他TWU组织的活动. Additionally, she helped with the 吃得好 committee meetings; volunteered with the 密涅瓦的市场, mobile food pantry and other food distributions; and created educational social media content, 食物不安全评估在TWU新生中的IRB应用和HWI吃好画布模块.

她还参与了HWI研究生调查的数据分析,该调查将表明帮助研究生在学习期间获得更好体验所需的资源.

Francilia布里托席尔瓦

如果这还不够的话, she was involved with the development of a food environment project; was a co-founder of the HOPE(帮助其他博士出人头地) peer-led support group; and assisted with food insecurity research and efforts during COVID, 那是一个和教授合作的项目 营养和食品科学系 在TWU休斯顿校区. 

布里托·席尔瓦(Brito Silva)的论文主题是一项干预措施,以减轻大学生的粮食不安全状况, 鉴于有科学证据表明,食品不安全会影响学生的身心健康,这个课题对她来说意义重大, 甚至他们的学术成就.

Francilia布里托席尔瓦

“拥有足够数量和高质量的食物来滋养身体是一项人权, 我认为学生不应该饿着肚子上课,”她说. “我的论文题目给了我一个为同龄人做点什么的机会. 我对食物缺乏的学生进行了评估,并根据他们自己的观点了解了解决他们食物缺乏的方法. 把我的初步数据和文献中的科学证据结合起来, 我创建了一个干预措施来缓解TWU丹顿校区一年级学生的食物不安全问题. 未来,该系统可以进一步扩展,并对TWU所有食品不安全的学生进行测试, 大学烹饪画布课程仍可作为TWU使用的教育食品素养课程.”

布里托·席尔瓦的论文项目还有一个次要组成部分,叫做食品分发计划, 评估了TWU 丹顿学生在使用校园食堂时面临的障碍.

“TWU的食品分发处可以利用我的论文发现来解决主要的障碍,这些障碍是通过图书馆或校园警察提供下班后的访问, 与DCTA在交通运输方面合作,并使获得粮食援助的渠道正常化,”她说.

多亏了她在HWI的工作, 布里托•席尔瓦还找到了新的爱好——学生生活,并计划将其与自己的营养背景结合起来,走上一条鼓舞人心的职业道路.

“我希望找到一份工作,可以帮助大学社区提高意识,建立健康和福祉意识,并继续与大学生的粮食不安全作斗争,”她说.

鉴于她在TWU的卓越工作, 她一定会继续为许多学生的生活带来改变.

媒体接触

雷Willhoft
简·尼尔森女性领导力研究所传播主任
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rwillhoft@residentiallife.sildenafilviagranorx.com

最后更新时间:2022年4月7日上午9:17